臭氧冷库中的应用   

冷库的生物污染源主要是霉菌等，它们对化学消毒剂有很强的的耐受力，而且在低温条件下存活冻结可能会使有些细菌死亡，但有些致病菌对低温有极大的抵抗力，一旦温度回升，这些细菌就会“复苏"。尤其是冷却间及冷藏间，由于其温度适合嗜低温性细菌、霉菌及酵母菌的生长，会使所贮食品大量损坏。这种情况下，使用臭氧会取得满意效果。

实验证明：使用浓度为6-12mg/kg的臭氧连续3-4h消毒，可以将包括抵抗力的未萌动孢子杀死。停机后封存24h以上，细菌杀灭率达90%左右，霉菌杀灭率可达80%左右。现场测定停机48h后，虽然臭氧早已分解完但微生物数量还在不断下降，因此冷库的消毒最好安排在进货前3天左右进行。

   臭氧去除以为性能好，强氧化性可快速分解臭味及其他有机物或无机物。臭味的主要成分是胺R₃N、硫化氢、甲硫醇等，臭氧可对其氧化分解。